Brève

La Désalpe 2013 de la Famille Biver

Ce samedi 14 septembre 2013

La Cote des Montres™ le 14 septembre 2013



La Désalpe 2013 de la Famille Biver vient de se terminer sous un soleil radieux. 80 vaches sont descendues, suivis des chevaux attelés, au travers d'un paysage magnifique qui surplombe le lac. 18 kms au travers des alpages et des villages. A l'arrivée, plus d'un millier de personnes se sont restaurées dans la bonne humeur, avec des intermèdes grâce aux sonneurs de cloche, les Cors des Alpes, les batteurs de blé... Une magnifique édition. Vivement déjà l'année prochaine.




Désalpe 2013

Samedi 14 septembre 2013


La traditionnelle Désalpe des vaches de Jean-Claude Biver aura lieu ce Samedi 14 septembre 2013. Et le soleil devrait être de la partie!



Pour les fanatiques et inconditionnels, rendez-vous à 11H00 à l’Alpage de La Neuvaz pour descendre avec le troupeau. Pour les autres, rendez-vous dès 12h30 à la Ferme de la Poneyre - Route de Chailly 265 - La Tour de Peilz pour accueillir le cortège… On pourra même parquer les voitures à la Poneyre, et monter à pied - Direction Blonay - pour aller à la rencontre du troupeau, et faire les derniers kilomètres avec les vaches et les chèvres.



Malgré le fait que le chalet a brûlé et n'est pas encore reconstruit, nous sommes montés à l'Alpe cette année, et nous avons refait 5 tonnes de fromage grâce à la Commune de la Tour-De-Peilz qui nous a prêté son autre chalet (Chalet de la Grande Bonnaveau) pour pouvoir faire notre travail. Les vaches étaient traites sous un abri de fortune tous les jours à La Neuvaz, puis le lait (environ1'000 à 1'500 litres) était transporté au chalet de la Grande Bonnaveau pour y faire le fromage au feu de bois dans un chaudron en cuivre de 800 litres.



Comme les autres années, à l’arrivée à la Ferme, la fête continuera ! Chacun trouvera de quoi se restaurer dès midi jusqu’à 18h00 avec des produits locaux : raclette, jambon à l'os, saucissons, tartes aux fruits et vin du pays....
… et profiter des animations parmi lesquelles les sonneurs de clôche, les batteurs de blé, l'orchestre de Yodel. Et bien sûr, dégustation de fromage !



Chacun est le bienvenu pour accompagner et fêter le troupeau fleuri !
Itinéraire du cortège : Route des Pautex, route de l’Alliaz, route des Pléiades, Fayaux, Prélaz-sur-Blonay, route de Vevey, route de Chailly 265.

La marche représente une descente de 18 kms pour accompagner à travers les champs et les villages, le troupeau des vaches fleuries et décorées, accompagnés des chars tirés par les chèvres, l’ensemble conduit par les paysans et Monsieur Biver en habits traditionnels.



Ce jour-là, les vaches de la Neuvaz regagneront leurs quartiers d’hiver au Domaine de la Poneyre, à la Tour-de-Peilz chez la Famille Biver. C’est un moment particulier, à chaque fin d’été, pour Jean-Claude Biver, le patron de Hublot, un homme passionné tout autant par l’horlogerie que par la vie de sa ferme et les produits du terroir. Fidèle au respect des traditions suisses, et appréciant de les partager avec tous ceux qui sont attachés aux valeurs de la nature – il a fait de la Désalpe de la Neuvaz, un rendez-vous amical et festif apprécié non seulement des gens du pays, mais aussi plus largement du grand public.







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