Espace éphémère Girard-Perregaux
Galerie La Cornue
Quand la Haute Horlogerie rencontre l'architecture Culinaire
La Cote des Montres™ le 24 juin 2011
Du 15 au 20 juin s’est tenu l’espace éphémère Girard-Perregaux dans la Galerie La Cornue Mabillon située dans le célèbre quartier de Saint Germain des Prés. Ce très beau show-room habituellement consacrée à l’Architecture Culinaire est devenu pour quelques jours un « Espace Ephémère » dédié aux plus belles réalisations de la manufacture suisse. Entièrement aménagé et décoré aux couleurs du célèbre horloger, la galerie Mabillon était l’écrin parfait à ces garde-temps.
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Lors de l’inauguration, plus de 200 hôtes ont pu apprécier l’alchimie qui régnait entre ces deux maisons au savoir-faire exceptionnel.
Le maître-horloger Girard-Perregaux exposait son art auprès d’un public conquis par la beauté du Tourbillon sous trois Ponts d’or, emblème de la Manufacture. A cette occasion l’horloger suisse a dévoilé le modèle WWTC tribute to « John Harrison », équipé d’un cadran émaillé en champlevé.
Dans l’autre partie de la Galerie, Patrick Laurent, Chef La Cornue exerçait son art culinaire avec une démonstration magistrale sur la rôtissoire Flamberge où s’épanouissait un Thon au Saté savoureux. Cuisinés dans le four à voûte qui a fait la renommée de l’entreprise familiale, ou à la Flamberge, d’autres douceurs ont ravis les papilles des invités…
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Cette rencontre étonnante en a séduit plus d’un. Pour Xavier Dupuy, Président La Cornue « l’association de l’architecture culinaire et de la haute horlogerie n’est pas dénuée de sens. Les réalisations rares et précieuses, nécessitant souvent plusieurs mois de fabrication, de ces deux artisans ont une valeur patrimoniale indéniable et se transmettent de générations en générations ».
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« Nous avons souhaité surprendre nos invités et offrir un nouvel écrin de présentation à nos collections tout en respectant nos valeurs et notre philosophie de savoir-faire et de tradition », commente Stefano Macaluso.
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Au sujet de la Maison La Cornue
Artisan constructeur de cuisinières d’exception depuis 1908, La Cornue célèbre plus de 100 ans d’inspiration culinaire. Albert, puis André, et enfin Xavier Dupuy se sont succédés à la tête de l’entreprise en préservant les valeurs et la vocation de la maison : quête de l’excellence, exigence noble résidant dans la main et le coeur de l’homme.
Aujourd’hui les cuisinières sont toujours faites sur mesure, de façon artisanale, avec passion et fierté. Depuis plus d’un siècle, elles sont conçues pour les particuliers et constituent un investissement pérenne que l’on se transmet de génération en génération, comme une pièce de collection, une œuvre d’art.
2011, une nouvelle vision de l’architecture culinaire
La Cornue étend son expertise à l’ensemble de la cuisine. La notion d’Architecture Culinaire va au-delà des cuisinières pour créer un espace singulier et harmonieux. Cette nouvelle vision est le reflet de la place centrale que tiennent la cuisine et l’art de vivre dans notre société.
Il s’agit d’agencer avec intelligence les espaces de conservation, de préparation et de cuisson, le chaud et le froid, la ventilation, les rangements indispensables, les ustensiles nécessaires et d’une façon générale tout ce qui concourt à la confection d’un repas. Au-delà de ces considérations techniques, le véritable talent de l’architecture culinaire réside dans le fait de pouvoir recréer un espace harmonieux et chaleureux où le bien-être règne et les parfums délicats s’épanouissent. Cette vision exprime la quintessence de sa culture : Le beau au service du bon.
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Au sujet de Girard-Perregaux
La Manufacture Girard-Perregaux est l’un des fleurons de la Haute Horlogerie suisse. Avec des origines remontant à 1791, elle a su préserver et enrichir un savoir-faire unique depuis plus de deux siècles. Certains des designs et mouvements horlogers imaginés par Constant Girard-Perregaux au XIX siècle, à l’image du Tourbillon sous trois Ponts d’or, sont encore réalisés de nos jours dans ses ateliers.
Girard-Perregaux définit, crée, développe et fabrique ses montres, y compris les mouvements, dans une recherche de permanente perfection. Son approche de Manufacture intégrée lui a permis de constituer l’un des portefeuilles de mouvements les plus complets dans le monde de l’horlogerie.
Rares sont les maisons pouvant se référer à plus de deux siècles d’existence. Le maintien d’une telle tradition en dépit des aléas de la vie, des bouleversements sociaux et économiques est le témoignage d’une culture, d’une légitimité, d’une vision déterminée et rigoureuse, projetée vers l’avenir. En célébrant son 220e anniversaire, Girard-Perregaux rend hommage aux plus belles pages de son histoire et se prépare à en écrire de plus belles encore…
