Hublot honore la haute gastronomie
au cœur du prestigieux concours des Chefs candidats
au « Bocuse d’Or »
La Cote des Montres™ le 10 juin 2010
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La grand’messe de la gastronomie a été minutée par les horloges suisses Hublot, qui ornaient chaque cuisine individuelle et marquaient le déroulement des heures imparties pour réaliser chaque plat (5h35 précisément), des pénalités étant infligées pour chaque minute de retard aux cuisiniers qui tardaient à servir leur œuvre !
Différentes catégories se sont vues récompensées, et Jean-Claude Biver a remis une Big Bang au grand vainqueur, le Danois Rasmus Kofoed. Le patron de Hublot a déclaré être très fier d’être sponsor dans un tel environnement de qualité et de bon goût : « en horlogerie et en cuisine nous partageons les mêmes valeurs de passion, de précision, d’amour du détail, de recherche de l’excellence, de respect de la tradition ! je suis très heureux de récompenser au nom de Hublot un jeune Chef passionné si plein de créativité et de talent ! ».
À Genève, Rasmus Kofoed Restaurant Geranium (Kovenhavn)
offre le Bocuse d’Or Europe 2010 au Danemark
Dans le cadre de la première édition du salon Gourmet à Genève, sous la présidence du chef triple étoilé Philippe Rochat, vingt chefs européens se sont affrontés dans une joute culinaire de haut niveau les 7 et 8 juin pour décrocher le titre de Bocuse d'Or Europe 2010, passeport pour le Bocuse d’Or 2011, qui se tiendra les 25 et 26 janvier 2011 à Lyon, lors du Sirha.
Pour sa deuxième édition, le Bocuse d’Or Europe a vu revenir dans la compétition des pays « historiques » comme l’Allemagne, l’Autriche ou la Belgique ou des nations moins rompues au concours comme l’Estonie, la Croatie, Malte, la Hongrie, ou la Pologne. Une nouvelle nation les a rejoint cette année : la Slovaquie.
Dans des boxes cuisine de 18 m², installés face au public, vingt chefs ont développé tout leur savoir‐faire pour sublimer les deux produits officiels du Bocuse d’Or Europe 2010 et réaliser en 5h35 un plat à base de Veau de Suisse et d’un autre à base de Sterling Flétan Blanc.
Précédée d’un spectacle inédit réunissant l’Orchestre Symphonique Bande‐son, sous la direction de Marc Demierre, et Fabrice Martin, quadruple champion du monde de claquettes, la remise des prix s’est déroulée le 8 juin 2010 en présence de Paul Bocuse, Président‐fondateur du concours, de Frédy Girardet, Président d’honneur, de Philippe Rochat, Président, et de Daniel Boulud, Président du jury.
Les lauréats de l’édition 2010 des Bocuse d’Or Europe sont :
- Rasmus KOFOED, Restaurant Geranium (Kovenhavn), représentant le Danemark a remporté le Bocuse d’Or Europe 2010 et une dotation de 12 000 €.
- Gunnar HVARNES, Restaurant Hos Ingrid (Stavanger), représentant la Norvège, arrivé deuxième, remporte le Bocuse d'Argent Europe et une dotation de 9 000 €.
- Jérôme JAEGLE, Restaurant Têtedoie (Lyon), représentant la France, arrivé troisième, remporte le Bocuse de Bronze Europe et une dotation de 6 000 €.
Prix spécial Poisson : Tommy MYLLYMÄKI, Suède
Prix spécial Viande : Simon HULSTONE, Royaume‐Uni.
Le prix du Meilleur commis a été remis par remis par la Bocuse d’Or Winners Academy, avec Bent Stiansen, à Cécile PANCHAUD, Suisse
Bocuse d’Or, les 25 et 26 janvier 2011, à Lyon
12 pays sélectionnés pour la grande finale
Des 20 chefs ayant pris part au Bocuse d’Or Europe 2010, les douze meilleurs sont sélectionnés
pour participer au Bocuse d’Or 2011 :
| 1. Danemark ‐ Rasmus KOFOED | 7. Suisse – Franck GIOVANNINI |
| 2. Norvège – Gunnar HVARNES | 8. Islande – Brainn Freyr VIGFUSSON |
| 3. France – Jérôme JAEGLE | 9. Espagne – Juan Andrés RODRIGUEZ MORILLA |
| 4. Royaume‐Uni – Simon HULSTONE | 10. Pays‐Bas – Marco POLDEVAART |
| 5. Suède – Tommy MYLLYMÄKI | 11. Allemagne – Ludwig HEER |
| 6. Finlande – Matti JÄMSEN | 12. Pologne – Rafal JELEWSKI |
En présence de Freddy Thielemans, maire de Bruxelles, le Comité International d’Organisation a annoncé solennellement que le troisième Bocuse d’Or Europe se déroulera à Bruxelles, en Belgique, au premier semestre 2012. Le Président du Bocuse d’Or Europe 2012 sera Peter Goossens, aujourd’hui Président de l’Académie du Bocuse d’Or Belgique.
